Sluiten Sluiten

Wat wilt u reserveren?

Kamer Kamer Tafel Tafel

Genieten in onze sfeervolle serre

Bijna tegen het bos ligt onze gezellige Bistoria. Hier maak je een culinaire reis van kleinere gerechten, onze Bistoria Top 10, van het Oosten, via de Caribbean naar de Mediterrane. Een kaart vol nieuwe en verrassende smaken, maar ook met herkenbare en vertrouwde Classic gerechten. Natuurlijk hebben ook onze kleinste gasten hier hun eigen menu.

Maak een keuze en wandel door onze kaart, wijk vooral af van de gebaande paden en geniet. Om het compleet te maken hebben we een uitgebreide wijn- en bierkaart. Waaronder natuurlijk ons eigen Kasteel Bier.

De Bistoria is 7 dagen per week geopend vanaf 12 uur voor lunch, diner & bites.  Hier kan de hele dag door gegeten, gedronken of gewerkt worden in een prachtige omgeving.

Tot snel ziens!


OPENINGSTIJDEN BISTORIA:

LET OP! Momenteel is onze Bistoria alleen geopend voor onze hotelgasten conform richtlijnen RIVM. 

Lunch:  dagelijks geopend vanaf 12.00 uur (reserveren verplicht)

(wij serveren uitsluitend lunchgerechten van de kleine kaart, welke onderaan deze pagina staan beschreven)

Diner:   dagelijks vanaf 17.00 tot 21:30 uur (reserveren verplicht).

Sluitingsdata:

  • 31 december na 20:00 uur (alleen early dinner vanaf 17 uur mogelijk)
  • 1 januari 2021 hele dag gesloten

Reserveer online uw tafel door op onderstaande menubalk te klikken. Uiteraard kunt u ook per email of  telefonisch reserveren op 030 - 692 66 66. 

Bistoria Menu

3 Top 8 gerechten & dessert of koffie naar keuze € 38,50

Top 8 (Per gerecht € 13,50):

 

Een nogal wild soepje

Wildbouillon - hazenpeper gyoza - cantharellen - pastinaak.

 

Gado gado 2.0 shaker

Pinda dressing - telor asin - kentjoer - groenten.

 

Eetbaar herfsttuintje

Geitenyoghurt - radijzen - bietjes - postelein.

 

Lobster roll deluxe

Kreeftensalade - brioche - kimchi - little gem - citroen - bieslook

 

Als een kussen zo luchtig

Gnocchi - Gorgonzola - pompoen - olijven - waterkers

 

Rolls Royce van de zee

Tarbot - truffel - groene kool - prei - gevogelte bouillon

 

Mama Vera's rendang

Indische runderstoof - kroepoek - zoetzuur - kokos sereh saus

 

Comfort food

Hertensukade - geprakte aardappel - rode kool - spruitjes - bloedworst

 

Side dishes:

Frisse seizoenssalade met dressing € 3,50

Bistoria funky & chunky frieten € 3,75

Oven geroosterde groenten € 4,00

 


 

Om mee te starten: 

Breekbrood – kruidenboter € 3,50

 

Klassiekers:  

Charcuterie

Mix van Italiaanse worsten, hammen, specialiteiten - groenten - olijven. € 14,50

 

Oesters ½ dozijn

Rode wijn azijn – sjalot – citroen. € 17,50 

 

Kaviaar

Baeri Classic 10 gram - eitje - bieslook - blini - crème fraîche. € 19,50

 

Gebakken eendenlever

Tarte Tatin - jus van komijn. € 18,50

 


 

WIJNEN

Wijnkaart

Bistoria XL gerechten

 Halve kreeft Thermidor

Gnocchi ’s – Gruyère – poftomaatjes – spinazie - citroen. € 22,00  

 

Côte de Boeuf

Bearnaise - Opa's frieten - tomatensalsa. € 29,50 

 

Vis van de dag

Wisselend garnituur. € Dagprijs 

 

Vlees van de dag

Wisselend garnituur. € Dagprijs

 


 

WIJNEN

Wijnkaart

Bistoria Desserts

Kaas

3 soorten met garnituur. € 7,50 

 

Start spreading the news

New York cheesecake - bitterkoekjes - mandarijn - witte chocolade. € 7,50 

 

Een 2e kans

Bread & Butter pudding - boerenjongens - Dulche de Leche roomijs. € 7,50 

 

Friandises

& keuze koffie of thee. € 7,50

Lunch en borrelkaart

Zoet, bij de koffie of thee:

Appeltaart, gewoon omdat het zo lekker is | € 4,50 (slagroom + € 0,50)

Taart van de dag, wij informeren je graag | € 4,50 (slagroom + € 0,50)

 


 

Classics:

Focaccia met gerookte zalm, venkelsalade, rode ui, mosterd creme, bieslook | € 12,50

Focaccia club, kip, spek, eitje, little gem, kerrie mayonaise, groenten chips | € 11,50

Focaccia met hummus, gegrilde groenten, tomatensalsa, mozzarella, aceto | € 10,50

Zeister “12 uurtje”, boterham gezond, Holtkamp kalfskroket en een soepje | € 12,50

Holtkamp kalfskroketten (2 stuks) met ons boerenbrood en grove mosterd | € 9,50

Uitsmijter (keuze uit boerenham, kaas, bacon) | € 10,50

 


 

Salades:

Gado Gado salade, haricots verts, tempeh, shiitake, tauge, pinda dressing | € 12,50

"Kasteel Kerckebosch poke bowl", sushi rijst, tonijn, zalm, wakame, sesam, sojabonen | € 13,50

 


 

Bites:

Oerbrood in zakje van onze lokale bakker met kruidenboter |  € 3,50

Bistoria olijven, zwarte & groene gemarineerde olijven |  € 3,50

Holtkamp bitterballen, de ultieme smeuïge klassieker met kalf (per 6 stuks)  |  € 8,50

Holtkamp garnalen kroketjes, gewoon de allerbeste (per 6 stuks) |  € 12,50

Oosters genieten, yakitori spiesjes met seroendeng en Peking eend loempia’s (per 8 stuks) |  € 8,50

Hollands trots, overjarige brokkelkaas met grove mosterd |  € 7,50

Charcuterie plank, een mooie mix van sappige Italiaanse vleessoorten, geroosterde groenten, olijvenmix en pickles |  € 14,50

 


 

Zoete afsluiting:

3 kazen, onze selectie van Internationale kazen met garnituur |  € 7,50

“Dessert van de dag”, zoete verrassing van onze patissier |  € 7,50

Huisgemaakte friandises bij uw thee of koffie? |  € 7,50

 


 

De lunchkaart is dagelijks beschikbaar van 12.00 tot 16.00 uur

De bites worden geserveerd tussen 12.00 en 21.00 uur